Wasserbad Pasteurisator

Wasserbad Pasteurisator

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Der Wasserbadpasteurisator kann in verschiedenen Längen und Breiten hergestellt werden. Bei dem Wasserbadverfahren laufen die Packungen in ein stufenlos einstellbares Wasserbad in der Pasteurisier- sowie Kühlzone um eine 100% Wärmeübertragung in die Produkte zu gewährleisten. Damit die Packungen während des Prozesses nicht stehen bleiben und immer in der gleichen Zeit pasteurisiert werden ist das Haupttransportband mit Mitnehmern ausgestattet.

Technische Daten

Typ Durchlaufpasteurisator mit integrierter Kuehlung Typ Wasserbad
Produkt Bratwuerste im Schweinedarm
Gewicht 90-130 Gramm
Kaliber Ø 26 – 30 mm, Laenge ca. 200 mm
Leistung 3.000 kg/Stunde

Abmessungen

Gesamtlänge ~ 26.000 mm
Gesamtbreite ~ 3.000 mm
Nutzbreite 2 Spuren à 1.300 mm
Höhe ~ 1.500 mm
Arbeitshöhe ~ 1.100 mm, ± 50mm

Antriebe

Hauptantrieb SEW-Getriebemotor mit FU-Steuerung, Schnittstelle, Anzeige der Durchlaufgeschwindigkeit in OP
Dampfsteuerung Durch 1 Motorventil (Baelz) mit elektronischen Regler und digitaler Temperaturanzeige, Temperaturmessung über Widerstandsthermometer PT 100

Pumpen

Kochzone 4 Stück Edelstahlpumpen zur Berieselung von oben Typ KSB 4 kW, 230/400 V, 50 Hz
2 Stück Edelstahlpumpen zur Kochwasserumwaelzung Typ KSB 5 kW, 230/400 V, 50 Hz
Kuehlzonen 4 Stück Edelstahlpumpen zur Berieselung von oben Typ KSB 3 kW, 230/400 V, 50 Hz

Materialstärken und Qualitäten

Wanne Edelstahl, W.St.Nr. 1.4301, 3,0 mm
Deckel Edelstahl, W.St.Nr. 1.4301, 1,5 mm
Siebkästen Edelstahl, W.St.Nr. 1.4301, 2,5 mm
Abdeckungen Edelstahl, W.St.Nr. 1.4301, 1,5 mm
Heißwasserverrohrung Edelstahl, W.St.Nr. 1.4571 V4a
Kaltwasserverrohrung Edelstahl, W.St.Nr. 1.4301
Vorhänge Gummi weiß, 3,0 mm stark
Siebkästen Jeweils 1 Festsieb (verschraubt) aus Lochblech, Loch-Ø 5 mm, 2 Wechselsiebe
Deckel Kochzone isoliert und im Wasserschloss liegend mit Hubgetriebe
Wasserstand In der Kochzone einstellbar durch Elektrodensteuerung. Zusaetzliche Niveausteuerung und Magnetventil zur Wasserergänzung
Isolierung Kochzone seitlich und Boden isoliert und Edelstahl verkleidet
Kühlung Plattenkuehler (Bandelot) und bauseitiger Kälteanlage

Steuerung

Edelstahl-Schaltschrank komplett verdrahtet.
Alle Steuerelemente Kloeckner Moeller
FU – Fa. SEW
Schaltschrank Typ Rittal Edelstahl inkl. Fremdlüfter
Blitzlampe (oben aufgebaut)
Heizungssteuerung Baelz
Programmsteuerung Siemens S 7 mit OP


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