Bewertung: 5 / 5
Der Bandblancheur zeichnet sich durch seine Flexibilität und kompakte Bauweise aus. Es können fast alle Obst und Gemüsesorten über einen Bandblancheur blanchiert werden.
Die Funktion der Anlage besteht in erster Linie darin, die Produkte auf die gesamte Transportbreite zu verteilen und anschließend mit heißem Wasser (Blancheur) dieses für eine vorgegebene Zeit zu blanchieren. Der Vorteil darin liegt: dass das Produkt leicht weiterzuverarbeiten ist und durch die Energieeinbringung die Linienleistung erhöht werden kann.
Konstruktion
Die Maschine ist geeignet zum Vorblanchieren von z. B. Peperoni bei einer Temperatur bis 90°C für ca. 5 min. Der Bandblancheur ist eben und das Erwärmen des Produktes erfolgt durch Übersrpühung mit heißem Wasser. Die Maschine hat eine geschlossene Bauform. Unterhalb der Maschine befindet sich ein Wassersammelbehälter. In diesem Wasserkasten (mit einem selbstreinigendem Filter) wird über eine Pumpe das Wasser von Produktresten gereinigt und wieder in den Blancheur zurückgespeist.
Der Wasserfilter hat eine Trommelform mit einer speziellen Lochung Drm. 5 mm. Durch die Rotation bleiben Fremdkörper an der Trommel haften und werden über einen Schaber in einen bauseitigen Sammelbehälter ausgetragen.
Das Prozesswasser wird mittels eines angebauten Röhrenwärmetauschers über ein Regelventil auf die gewünschte Blanchiertemperatur erhitzt. Der Wasserstand im Wasserkasten wird über eine Niveauelektrode geregelt. Sobald der Wasserstand sinkt wird über ein Magnetventil Frischwasser zugespeist.
Zur Reinigung können die Deckel sowie eine Reinigungstür am Wasserkasten geöffnet werden .
Die komplette Anlage wird anschlussfertig ausgeliefert.
Technische Daten
| Typ | Heißwasser Übersprühung. |
| Leistung | ~ 0,75 to/Stunde (bei Peperoni mit einer Verteilung von 15kgr/m², Durchlaufzeit von ~ 5min. |
Abmessungen
| Gesamtlänge | ~ 3.700 mm |
| Gesamtbreite | ~ 1.100 mm |
| Gesamtwannenlänge | ~ 3.200 mm |
| Gesamtwannenbreite | |
| Nutzbreite | ~ 1.000 mm |
| Einlaufhöhe | ~ 1.200 mm |
| Auslaufhöhe | ~ 1.000 mm |
Antriebe
| Getriebe | NMRV 063 i=60 |
| Motor | 0,75kW + Inverter |
| Umwälzpumpe | Lowara HTE 40/125/30 3,3 kW |
| Getriebe Wasserfilter | NMRV 50 i=60 Motor 0,25 kW |
| Röhrenwärmetauscher | Rohr Drm. 42,4x2,5 W.St. 1.4571 |
Materialstärken und Qualitäten
| Becken | V2A-Blech Stärke 2,5 mm |
| Deckel | V2A-Blech Stärke 1,25 mm |
| Filter | V2A-Blech Stärke 2,0 mm |
| Rahmen | |
| Heißwasserverrohrung | |
| Kaltwasserverrohrung | |
| Vorhänge | |
| Siebkästen | |
| Laufschienen | V2A-Blech Stärke 1,5 mm |
| Transportband | Typ Alpha Belt S 2400 A60, PP |
| Einlaufband 3-spurig (Metallplattenband) | |
| Auslaufband 4-spurig (Metallplattenband) | |
| Deckel |
Heizung
| Motorventile (Bälz) DN65 mit elektronischen Regler und digitaler Temperaturanzeige | |
| Temperatur-Messung über Widerstandsthermometer Pt 100 |
Steuerung
| Edelstahl-Schaltschrank komplett verdrahtet. | |
| Steuerelemente Siemens | |
| Heizungssteuerung über Bälzregler | |
| Temperaturüberwachung | |
| Niveausteuerung | |
| Geschwindigkeitsregelung Hauptband | |
| Touchscreen mit verschiedenen Programmen |
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