Laugenschälen wird speziell bei Gemüse wie Schwarzwurzeln eingesetzt.
Konstruktion
Die Anlage ist geeignet zum Laugenschälen von Wurzelgemüse z.B. Schwarzwurzeln. Temperatursteuerung variabel bis ca. 90°C.
Der sogenannte Zellenradblancheur besteht aus einer selbsttragenden Wannenkonstruktion mit integrieren Zellenrad (teilweise aus Lochblech)
Als Heizung wird ein außenliegender Röhrenwärmetauscher (inkl. Motorventil und Kondensatentleerer) neben der Anlage positioniert. Wasserumwälzung durch Umwälzpumpe (V2a) inkl. Siebkasten mit Wechselsieben sowie Wasserstand Niveausonden und Natronaufgabe. Laugenkonzentration ca. 10% - 15%.
Beidseitige große Reinigungstüren. Edelstahl E-Schrank komplett anschlussfertig verdrahtet.
Technische Daten
| Typ | ZRS 1500 |
| Leistung | ~ 3.000 kg / Stunde (Bezogen auf vorgewaschene Schwarzwurzeln und ähnliche Produkte) |
Abmessungen
| Gesamtlänge | ~ 2.300 mm |
| Gesamtbreite | ~ 1.500 mm |
| Gesamthöhe | ~ 1.900 mm |
| Einlaufhöhe | ~ 1.700 mm |
| Auslaufhöhe | ~ 1.050 mm |
| Trommel | ~ 1.500 mm |
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